ハーツつるがのひとりごと

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なべ子のふつうの日のごはん~鮭と春野菜蒸し~
2013-04-16 12:35

今週のなべ子のふつうの日のごはんは
魚介のうまみがしみこんだ
~鮭とあさりの春野菜蒸し~
フライパンひとつで出来ちゃいます!
DSC_0261-1.jpg

<材料 4人分>
生鮭 2切れ
あさり殻付 1パック
春キャベツ 200g
新たまねぎ 1/2個
アスパラ・スナップえんどう・新にんじん・プチトマトはお好みでたっぷりと

塩こうじ 大さじ1杯
スライスにんにく 適量

〔A〕
オリーブオイル 大さじ3杯
白ワイン(酒) 大さじ3杯
レモン、ポン酢、ドレッシングなどお好みで

<作り方>
①生鮭を1口大に切り塩こうじをまぶす。
 あさりは殻同士をこすり合わせよく洗う
②野菜を食べやすい大きさに切り、フライパンに敷きつめる
 その上に、にんにくと①をのせる。
③〔A〕をかけてふたをして、火にかける。
 ぐつぐつするまでは強火。その後中火で10分から15分
④あさりの殻が開いて、鮭に火が通ったら完成
⑤お好みでポン酢をかけてね。

DSC_0262-1.jpg

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