なべ子のふつうの日のごはん～鮭と春野菜蒸し～ 2013-04-16 12:35

今週のなべ子のふつうの日のごはんは
魚介のうまみがしみこんだ
～鮭とあさりの春野菜蒸し～
フライパンひとつで出来ちゃいます！


＜材料　4人分＞
生鮭　2切れ
あさり殻付　１ﾊﾟｯｸ
春キャベツ　200ｇ
新たまねぎ　1/2個
アスパラ・スナップえんどう・新にんじん・プチトマトはお好みでたっぷりと

塩こうじ　大さじ１杯
スライスにんにく　適量

〔A〕
オリーブオイル　大さじ３杯
白ワイン（酒）　大さじ３杯
レモン、ポン酢、ドレッシングなどお好みで

＜作り方＞
①生鮭を１口大に切り塩こうじをまぶす。
　あさりは殻同士をこすり合わせよく洗う
②野菜を食べやすい大きさに切り、フライパンに敷きつめる
　その上に、にんにくと①をのせる。
③〔A〕をかけてふたをして、火にかける。
　ぐつぐつするまでは強火。その後中火で１０分から１５分
④あさりの殻が開いて、鮭に火が通ったら完成
⑤お好みでポン酢をかけてね。